Fetapiirakka

Muista resepteistä poiketen tämä ei ole täysin laktoositon. 

Koska tämä sisältää ihanaista fetaa, tämä ei ole täysin laktoositon ohje. Toki varmati löytyy täysin laktoositonta salaattijuustoa, joka ajaa asiansa, mutta mielestäni samaa fetan makua niistä ei saa. Piirakkapohja on suolainen, joskus itse huijaan että pääsisin hieman helpommalla ja ostan valmiin taikinan (esim. Sunnuntain).

Pohja:

(LAITA UUNI KUUMENEMAAN 200 ASTEESEEN KUN RUPEAT TEKEMÄÄN POHJAA)

100 g laktoositonta voita

2,5 dl vehnäjauhoja

n. 2 rkl vettä

Valmista pohja nyppimällä jauhot voin sekaan. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Painele normaalikokoiseen (25-30 cm) uunivuokaan. Laita pohja n. 10 minuutiksi uuniin.

Valmista sillä aikaa täyte:

1 pkt fetaa (itse pidän Patros-merkkisestä)

1 pkt kirsikkatomaatteja

1 ruukku basilikaa

2dl ruokakermaa

2 kananmunaa

pussillinen juustoraastetta

mausteita

Leikkaa feta, kirsikkatomaatit ja basilika paloiksi (kirsikkatomaatit vain puoliksi). Valmista kermaseos rikkomalla kananmunat kerman joukkoon ja sekoittamalla tasaiseksi. Lisää kermaseokseen myös hiukan juustoraastetta, suolaa, pippuria ja maun mukaan myös valkosipulia ja kevätsipulia. Ota pohja uunista ja ripottele feta, tomaatit ja basilika vuuan pohjalle ja kaada kermaseos päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 225-asteisessa uunissa n. 20 min tai kunnes pinta on kullanruskea.

Nauti :)

Pestokanaa

Tämä ruoka on varmaankin yksi omista lempiruuistani. Äitini tekee tätä usein sunnuntaisin, kun me jälkikasvu menemme sinne syömään. Olen muokannut ohjetta hieman omaan makuuni sopivaksi. Tämä sopii hyvin tarjottavaksi riisin kanssa, sillä tämän on melko "märkää" ruokaa.

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen ja ota kanat huoneenlämpöön.

Tarvitset:

-maustamattomia kanafileitä (4 kpl)

-vihreää pestoa

-1 pkt pekonia

-ruokakermaa (laktoositon tai alpro soya)

-1 vihreä paprika

-juustoraastetta

Nuiji kanafileet ohuiksi (kun käärit kanan tuorekelmuun, se ei hajoa) ja sivele päälle reilusti vihreää pestoa. Kääri pestokana rullalle ja kääri vielä 2 pekonisiivua ympärille. Aseta uuninkestävään vuokaan. Kun olet tehnyt saman kaikille kanoille, leikkaa paprika kolmeen tai neljään osaan sekä leikkaa loput pekonit pieniksi paloiksi paprikoiden "sisään". Nosta lusikallinen pestoa paprikan päälle ja paprikat kanojen viereen. Kaada päälle ruokakerma ripottele pintaan juustoraastetta.

Paista uunissa väh. 45 min tai niin kauan että kana on kypsää ja pekoni ruskistunut. Ja sitten ei muuta kun syömään :)

Ideoita lihavartaisiin

LIHAVARTAITA SISÄGRILLILLÄ, ULKONA GRILLATTUNA


Ihanalla Jamie Oliver sisägrillillä on saanut jo grillattua tänä vuonna ulkonakin, tällaisia olivat vartaidemme sisällöt:


-porsaan sisäfileetä
-tuoretta ananasta 
-prosciutto-kinkkuun käärittyjä herkkusieniä ja pekoniin käärittyjä herkkusieniä (sienistä kannat poistettu ennen kieputtelua)
-kesäkurpitsaa
-paprikaa (keltaista ja punaista)
-punasipulia lohkoina
-halloumi-juustoa
-vuohenjuustoa


Ainekset grillautuivat melko tasaisesti, ainut ongelma oli vuohenjuuston grillaus: se valui suoraan ritilöihin. Ensi kerralla grillaamme vuohenjuuston erikseen. Vartaiden kanssa tarjolla oli grillattua maissia (voit sivellä maisseihin viski-kolaöljyä makua lisäämään), grillattua vesimeloonia (NAM!) ja salaatteja. Tuoresalaattiimme kuului:


-rucolaa
-jäävuorisalaattia
-vesimelonia
-cantaloupe-melonia
-kurkkua
-miniluumutomaatteja
-fetaa 
-paljon oliiviöljyä ja salaattiyrttejä (viime kesänä Kreikasta ostettuja)

Kesä ja juustokakut: Mango-juustokakku

Eilen tein anoppilaan vietäväksi jälleen yhden juustokakun. Tällä kertaa testiin pääsi uusi Mango-tuorejuusto. Itse en päässyt kakkua maistelemaan, mutta kauppansa kakku teki. Tässäpä ohjetta (taas perusohjeesta sovellettuna):


Pohja:


10 digestive-keksiä
75 g voita (voit käyttää myös Keiju-margariinia)


Täyte:


2 prk Viola Mango -tuorejuustoa (laktoositon)
2 dl kuohukermaa (laktoositon)
5 liivatelehteä
1 dl sokeria
1,2 dl Appelsiini-mango -mehujuomaa
ripaus vaniljasokeria


Koristeluun mangoviipaleita


Valmistus: Valmista pohja murskaamalla keksit, sekoittamalla sulaan voihin ja painelemalla irtopohjavuuan pohjalle. Tämän jälkeen voit laittaa pohjan hyytymään jääkaappiin ja tehdä täytteen. Sekoita kuohkeaksi vispattu kuohukerma, tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri. Kuumenna mehu ja sekoita haarukalla liivatelehdet siihen. Yhdistä kaksi seosta, sekoita ja kaada pohjan päälle. Hyytymiseen kannattaa varata vähintään pari tuntia aikaa, itse jätän kakun aina hyytymään yön yli. Voit koristella kakun esim. purkista saatavilla mangoviipaleilla (Pirkka) tai leikkaamalla suikaleita tuoreesta mangosta.

Sitruunainen juustokakku (laktoositon)

Tämä ohje löytyi ihan vain päästäni, eri reseptejä yhdistelemällä.


Pohja on tuttu:


10 kpl Digestive-keksejä
75 g voita


Täyte on ihanaakin ihanampaa, raikasta:


1 prk Viola laktoositon tuorejuusto (maustamaton)
1 prk Viola laktoositon Sitruuna-tuorejuusto
2 dl vispikermaa (laktoositon)
5 liivatelehteä
1 dl sitruunamehua (joko suoraan sitruunasta puristettuna tai valmiina uutteena)
1 sitruunan kuori raastettuna
100 g tomusokeria
4 rkl taloussokeria (lisää maun mukaan)


Valmista ensin pohja: sulata voi ja sekoita valmiiksi murustettuihin Digestiveihin. Taputtele pohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään. Täytteessä sekoita ensin keskenään tuorejuusto ja kerma. Kuumenna sitruunamehu ja sekoita liotetut liivatelehdet niihin. Lisää täytteeseen sitruunamehu-liivateseos, tomusokeri ja raasta joukkoon yhden sitruunan kuori. Lisää maun mukaan sokeria, jotta kakusta ei jää hapan. Voit koristella kakun sitruunaviipaleilla tai raastamalla sitruunaa myös kakun päälle ennen tarjoilua. Vaihtoehtoisesti voit myös käyttää osan vispikermasta ja pursottaa sitä kakun päälle.


Kakusta saat maidottoman näin:


Vaihda Viola tuorejuusto maidottomaan Tofutti-tuorejuustovalmisteeseen (sama määrä) ja vispikerma Sunnuntain kaurakermaan. Muista myös tarkistaa, sisältävätkö keksit maitoa!

Vadelmainen juustokakku

Kuvaa ei valitettavasti ole, mutta tässä ihanainen ohje:


Pohja


10 suklaakeksiä (jos pieniä, niin 15)
90 g voita


Täyte


400 g tuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
100 g tomusokeria
4 liivatelehteä
1 dl vadelmamehutiivistettä
2 tl sokeria
elintarvikeväriä


Koristeluun: tuoreita vadelmia


Murskaa keksit hienoksi muruksi ja lisää sula voi. Taputtele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan ja laita hyytymään täytteen teon ajaksi. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi ja sekoita tuorejuuston kanssa niin, että seos on tasaista. Voit lisätä myös tomusokerin ja tarvittaessa 2 tl taloussokeria seokseen. Kuumenna vadelmamehutiiviste ja sekoita liotetut liivatelehdet kuumaan mehuun. Lisää mehuseos taikinaan ja jotta kakusta saisi vadelmaisen vaaleanpunaisen, lisää pari lorausta elintarvikeväriä täytteen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Kumoa täyte pohjan päälle ja tasoita pinta. Jätä hyytymään väh. 3 tunniksi. Koristele tuoreilla vadelmilla tai valmista kiille kuten glögikakussa, mutta korvaa glögi vadelmamehulla ja murskatuilla vadelmanpaloilla.

Uuniperunat ja maidoton täyte X 2

Kinkku-pekonitäyte:


350 g palvikinkkua
1 pkt pekonia (10 pekonisiivua)
3 dl Alpro soya jugurttia (tai kermaviiliä)
1/2 tl chilijauhetta
1 tl mustapippuria
1 1/2 tl suolaa
1/2 tl valkopippuria
1 tl paprikajauhetta
1 kynsi valkosipulia tai 1 tl valkosipulirouhetta

Paista pekoni ja kuutioi kinkku. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja jätä jääkaappiin hetkeksi "tekeytymään".

Lohitäyte:

n. 300 g savulohta (kypsää)

tuoretta tilliä

2,5 dl Alpro soya jugurttia (tai kermaviiliä)

1 1/2 tl sitruunapippuria

1 tai 1 1/2 tl suolaa kalan suolaisuudesta riippuen

Murenna lohi kulhoon ensin. Leikkaa sen jälkeen tilli reiluina paloina joukkoon ja sekoita. Lisää loput mausteet ja laita jääkaappiin tekeytymään.

Käytimme uuniperunana rosamunda-lajiketta. Perunat kääritään folioon ja laitetaan joko uunin ritilälle tai uunipellillä 200-asteiseen uuniin väh. 1,5 tunniksi (paistoaika voi vaihdella erikokoisilla perunoilla). Kuori varovasti folio kuuman perunan päältä ja halkaise peruna 4 lohkoon. Lisää täytettä makusi mukaan ja tee seuraksi salaatti (esim. rucolaa, tomaattia, kurkkua, ananasta ja oliiviöljyä). Kokin lempiväline uuniperunan syömiseen on lusikka :)

Cupcakes and stuffed peppers

Olisin kovasti halunnut, että nämä olisivat maistuneet hyviltä, mutta ei. En kehtaa siis laittaa ohjettakaan...

Mutta nämä herkut sen sijaan:

Halloumi-paprikat

Ainekset:

3 suurta paprikaa

oliiviöljyä

3-4 valkosipulinkynttä (oman maun mukaan)

2 pkt valmiiksi viipaloitua halloumi-juustoa

tuoretta minttua

1 sitruuna

tuoretta timjamia

basilikaa

pippuria

Halkaise paprikat ja hiero niihin oliiviöljyä (poistathan siemenet ja ytimen). Asettele uunipellille. Täytä paprikat kerroksittain: ensin valkosipuli, seuraavaksi juusto, mintunlehtiä (2-3 per paprikanpuolikas), raastettua sitruunankuorta, timjami, basilika ja pippuri. Purista paprikoiden sisään sitruunan mehu ja lisää tilkka oliiviöljyä. Paista 200 asteessa n. 30 min.

Sopivat erittäin hyvin esim. lihan ja salaatin kanssa tai ihan sellaisenaan.

Kotitekoiset hampurilaiset ja chilimajoneesi coleslaw:lla

Sen verran luistettiin tekovaiheessa, että hampurilaisen sämpylä on ostettu valmiina. Pihvi on valmistettu seuraavanlaisella ohjeella:

2 dl kermaa
1 dl korppujauhoja
1 isohko sipuli
1 kananmuna
1 tl pippurisekoitusta
2 tl suolaa
3 valkosipulinkynttä
2 tl yrttejä
700 g jauhelihaa

Ainekset sekoitellaan keskenään (ensin korppujauho turpoamaan nesteeseen), jonka jälkeen muovasin 4 suurta pihviä ja paistoin pihvit Jamie Oliver sisägrillillä. Pihvit voi tietenkin paistaa myös pannulla ja uunissa, mutta sisägrillillä pihveihin sai kesäisen grilliruuan tuntua.

Coleslaw:n valmistuksessa hyödynsin kariniemen.fi -reseptiä, mutta muokkasin siitä omanlaiseni:

1 pieni keräkaali tai n. puolikas suuri keräkaali
2 porkkanaa
2 vihreää omenaa
1 prk ultrakevyt-majoneesia
4 rkl valkoviiniä
paprikajauhetta, suolaa ja pippuria maun mukaan

Raastoin ensin ainekset, jonka jälkeen sekoitin joukkoon majoneesin, valkoviinin ja mausteet.

Viimeisenä ohjeena salaatin, tuoreen tomaatin ja juuston kanssa pääsi hampurilaisen väliin chilimajoneesi:

1 munankeltuainen
1 rkl viinietikkaa
1/2 tl suolaa
1/2 tl sinappia
1/2 tl sokeria
2 dl öljyä

2 tuoretta punaista chiliä
1 vihreä paprika
paprikajauhetta
pippurisekoitusta

Valmista ensin ns. perusmajoneesi, sekoita kulhossa keltuainen, viinietikka ja mausteet (vältä vatkaamista!!), jonka jälkeen lisää öljy pikkuhiljaa, kokoajan sekoittaen. Kun majoneesin pohja on valmis, paloittele punaiset chilit siemenineen ja lisää joukkoon. Tämän jälkeen raasta paprika pieneksi raasteeksi ja valuta liika neste pois. Sekoita paprikat majoneesiin ja lisää paprikajauhetta ja pippurisekoitusta oman maun mukaan. Laita hampurilaisen väliin hyvä annos majoneesia.

Veriappelsiini-juustokakku

Tämä juustokakkukin on tehty perusohjeella, mutta makua on muutettu. Kuva seuraa perässä.

Ainekset

Pohja:

100 g voita

1 pkt suklaamurukeksejä (n. 10-12 kpl koosta riippuen)

Täyte:

200 g Philadelphia tuorejuustoa

200 g Viola Appelsiini tuorejuustoa

2 dl kuohukermaa

4 liivatelehteä

160 g tomusokeria

n. 4 rkl sokeria

1 dl God Morgon Sicilien -mehua

Ohje:

Valmista ensin pohja. Murskaa (esim. kaulimen avulla minigrip-pussin sisällä) suklaakeksit hienoksi muruksi. Sulata voi ja sekoita suklaakeksin murut voihin. Painele leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Laita jähmettymään jääkaappiin kelmulla peitettynä.

Valmista seuraavaksi täyte. Vaahdota kuohukerma ja sekoita tuorejuusto valmiiksi vatkattuun kermaan. Kuumenna mehu kattilassa kiehuvaksi (laita samalla liivatelehdet likoamaan haaleaan veteen) ja sekoita liivatteet kuumaan mehuun. Kaada mehu-liivatelehtiseos tuorejuustoseokseen ja lisää makeutus. Sekoita tasaiseksi ja kaada pohjan päälle. Anna hyytyä väh. 4 tuntia. Ripottele päälle esim. nonparelleja.